Risoto de linguiça e abobrinha

Rendimento: 3 porções Calorias/porção: 518

INGREDIENTES 

• 1 1/2 xícara (chá) de caldo de galinha 
• 1 cebola grande bem picada 
• 2/3 de xícara (chá) de arroz 
• 3 abobrinhas médias cortadas em rodelas 
• 2 colheres (sopa) de azeite 
• 1 dente de alho picado
• 1 pitada de canela em pó 
• 180g de linguiça calabresa picada 
• 400g de tomate, sem pele ou sementes e cortado em pedaços

MODO DE PREPARO

1. Numa tigela refratária, misture uma xícara (chá) de caldo de galinha, a cebola picada, o arroz a abobrinha em rodelas, o azeite, o alho picado e a canela em pó.
2. Cubra e leve ao microondas em potência alta por 8 minutos.
3. Retire do forno e misture bem.
4. Junte a linguiça calabresa e o tomate em pedaços. Cubra novamente e cozinhe na mesma potência por mais 20 minutos ou até o arroz ficar macio e o líquido ser totalmente absorvido.
5. Prove o risoto para checar se está salgado e adicione sal, se necessário. Acrescente mais caldo se o risoto ficar muito seco. Sirva em seguida.