Risoto Cremoso com escarola

Rendimento: 6 porções Calorias/porção: 381

INGREDIENTES:

• 2 colheres (sopa) de manteiga 
• 1 cebola pequena picada 
• 2 xícaras (chá) de arroz
• 4 xícaras (chá) de caldo de legumes 
• 3 xícaras de escarola cortada em tiras finas 
• 100 g de ricota defumada ralada grossa
• 1 caixa de creme de leite 

MODO DE PREPARO

1. Derreta a manteiga, frite a cebola e o arroz
2. Em seguida, acrescente o caldo. Quando o arroz estiver quase cozido, misture a escarola e deixe terminar de cozinhar.
3. Desligue o fogo, misture rapidamente a ricota e o creme de leite.

DICA:
Sirva acompanhado  de um bife de carne bovina