Bolo de cenoura

INGREDIENTES

1/2 xícara (chá) de óleo
3 cenouras médias raladas
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em póCobertura:
1 colher (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de chocolate em pó ou achocolatado
1 xícara (chá) de açúcar
Se desejar uma cobertura molinha coloque 5 colheres de leite



MODO DE PREPARO

Bata no liquidificador primeiro a cenoura com os ovos e o óleo, acrescente o açúcar e bata por uns 5 minutos
Depois numa tigela ou na batedeira, coloque o restante dos ingredientes misturando tudo, menos o fermento
Esse é misturado lentamente com uma colher
Asse em forno pré-aquecido (180ºC) por 40 minutosPara a Cobertura:
Misture todos os ingredientes, leve ao fogo, faça uma calda e coloque por cima do bolo
Se o seu liquidificador for bem potente, o bolo todo pode ser feito nele

Bife lasanha

INGREDIENTES

• 500 g de filé mignon
• Tempero pronto (alho e sal)
• 1/2 lata de creme de leite
• 500 g queijo mussarela
• 500 g presunto
• Orégano a gosto

MODO DE PREPARO

1. Tempere os filés com tempero pronto (alho e sal), reserve por 10 minutos
2. Frite os bifes em fogo baixo com uma colher de óleo, espere fritar e dourar um dos lados
3. Vire acrescente o creme de leite sem soro sobre o bife ainda na frigideira
4. Coloque o uma fatia de presunto sobre cada bife coberto de creme de leite
5. Logo depois uma fatia de queijo
6. Polvilhe orégano sobre cada bife
7. Tampe a frigideira até que o queijo derreta

Pronto sirva acompanhado de arroz branco e salada verde

Risoto de queijo e açafrão

Rendimento: 4 porções Calorias/porção: 578

INGREDIENTES 

• 4 Colheres (sopa) de manteiga
• 1 1/2 xícara (chá) de arroz para risoto (arbóreo)
• 1 cebola pequena picada 
• 1 colher (chá) de sal 
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco 
• 1/2 colher (sopa) de açafrão em pó
• 1 1/2 litro de caldo de legumes 
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO

1. Numa panela, derreta 2 1/2 colheres (sopa) da manteiga e refogue a cebola.
2. Coloque o arroz, o sal e mexa bem por cerca de 1 minuto.
3. Regue com o vinho e deixe evaporar completamente 
4. Misture o açafrão e uma xícara (chá) do caldo de legumes quente.
5. Mexa e deixe cozinhar em fogo brando, com a panela sem tampa e mexendo de vez em quando, durante 15 minutos.
6. Adicione mais caldo à medida que o líquido for secando.
7. Quando o arroz estiver cozido, desligue o fogo, acrescente o queijo ralado, o restante da manteiga e misture delicadamente. 
8. Tampe a panela e deixe o risoto descansar por dois minutos antes de servir.

Risoto de linguiça e abobrinha

Rendimento: 3 porções Calorias/porção: 518

INGREDIENTES 

• 1 1/2 xícara (chá) de caldo de galinha 
• 1 cebola grande bem picada 
• 2/3 de xícara (chá) de arroz 
• 3 abobrinhas médias cortadas em rodelas 
• 2 colheres (sopa) de azeite 
• 1 dente de alho picado
• 1 pitada de canela em pó 
• 180g de linguiça calabresa picada 
• 400g de tomate, sem pele ou sementes e cortado em pedaços

MODO DE PREPARO

1. Numa tigela refratária, misture uma xícara (chá) de caldo de galinha, a cebola picada, o arroz a abobrinha em rodelas, o azeite, o alho picado e a canela em pó.
2. Cubra e leve ao microondas em potência alta por 8 minutos.
3. Retire do forno e misture bem.
4. Junte a linguiça calabresa e o tomate em pedaços. Cubra novamente e cozinhe na mesma potência por mais 20 minutos ou até o arroz ficar macio e o líquido ser totalmente absorvido.
5. Prove o risoto para checar se está salgado e adicione sal, se necessário. Acrescente mais caldo se o risoto ficar muito seco. Sirva em seguida.

Risoto de palmito com tomate seco e rúcula

Rendimento: 8 porções Calorias/porção: 404

INGREDIENTES 

• 1 1/2 de água
• 2 tabletes de caldo de galinha 
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 1 cebola grande bem picada 
• 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
• 1 copo vinho branco seco 
• 1 caixa de creme de leite 
• 1/2 vidro de palmito
• 100g de tomate seco 
• 100g de queijo parmesão ralado 
• 1/2 maço de rúcula picada grosseiramente 

MODO DE PREPARO

1. Coloque a água para ferver junto com os tabletes de caldo de galinha.
2. Em outra panela, coloque o azeite e frite a cebola, apenas para murchar.
3. Jogue o arroz e deixe fritar sem parar de mexer.
4. Ponha o vinho e deixe evaporar.
5. Com uma concha,coloque aos poucos o caldo que já está fervendo.Assim que for secando, ponha conchas do caldo até o arroz cozinhar.
6. Não pare de mexer e cozinhe até ficar al dente.
7. Desligue o fogo, misture o creme de leite, o palmito e o tomate seco picados, e o queijo parmesão ralado. 
8. Acrescente a rúcula picada grosseiramente. Misture bem e sirva em seguida.

Risoto Cremoso com escarola

Rendimento: 6 porções Calorias/porção: 381

INGREDIENTES:

• 2 colheres (sopa) de manteiga 
• 1 cebola pequena picada 
• 2 xícaras (chá) de arroz
• 4 xícaras (chá) de caldo de legumes 
• 3 xícaras de escarola cortada em tiras finas 
• 100 g de ricota defumada ralada grossa
• 1 caixa de creme de leite 

MODO DE PREPARO

1. Derreta a manteiga, frite a cebola e o arroz
2. Em seguida, acrescente o caldo. Quando o arroz estiver quase cozido, misture a escarola e deixe terminar de cozinhar.
3. Desligue o fogo, misture rapidamente a ricota e o creme de leite.

DICA:
Sirva acompanhado  de um bife de carne bovina